Mezze-Platte mit Spiess

Dauer: 30 Min

Level: Einfach

Made by: Lara

Laras (@food4life.ch) Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Ernährungsberaterin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.

Zutaten

2 Portionen

200 g planted.kebab
3-4 Holz-Spiesse
Olivenöl (zum Anbraten)
50 g eingelegte (marinierte) Oliven
2 Pita-Brote
2 Feigen, frisch
50 g Cherry-Tomaten
6-7 Radieschen
Einige Minze-Blätter, frisch

Für die Joghurt-Feta Creme

150 g Sojajoghurt, nature
50 g Feta, vegan
1 Zehe Knoblauch, gepresst
etwas Petersilie, frisch
Salz + Pfeffer + scharfes Paprikapulver

Für den Hummus

200 g Kichererbsen, gekocht
½ EL Zitrone, Saft
4 EL Wasser
2 EL Olivenöl
2 EL Tahin-Paste
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 TL Salz
Etwas Pfeffer + Kreuzkümmel

Produkte in diesem Rezept

planted.kebab

Zubereitung

planted.kebab gleichmässig auf die Holzspiesse aufstecken. In einer vorgeheizten Pfanne in wenig Olivenöl beidseitig für ca. 4 Minuten anbraten.

Für die Joghurt-Feta Creme Sojajoghurt in eine Schale geben. Feta mit den Händen zerbröseln und beigeben. Alle restlichen Zutaten beifügen und gut mischen. Abschmecken und in eine Schale füllen.

Für das Hummus alle Zutaten in einen Mixbecher geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser beifügen. Abschmecken und in eine Schale füllen.

Oliven zum Servieren in eine Schale füllen. Pita-Brote anfeuchten und im Toaster aufbacken. Brot jeweils in 8 Stücke schneiden. Feigen waschen, in Streifen schneiden. Cherry-Tomaten sowie Radieschen waschen und halbieren.

Alle Zutaten schön auf einer Platte arrangieren, mit etwas frischer Minze dekorieren. Servieren.

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